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Pisco y bebidas del mundo

José Moquillaza y Ricardo Carpio

José Moquillaza y Ricardo Carpio

Las bebidas son parte de la vida de la sociedad y han acompañado sus momentos de gloria, de dolor y reflexión. Se obtienen de materias primas como uva, cereales, caña o frutas, y pueden ser fermentadas, destiladas o maceradas. Cosa curiosa, el flujo de estas bebidas tradicionales en tiempos de piratas y corsarios pudo sostenerse por una combinación balanceada de educación, pasión, ambición y organización.

Los peruanos hemos tenido el privilegio de heredar una bebida destilada con cuatro siglos de tradición productora: el pisco. Para que sea valorado, respetado y se convierta en fuente sustentable de riqueza e ilumine las decisiones de nuestros políticos y empresarios, es necesario conocer las singularidades, desarrollo y terruños de las bebidas más importantes del mundo.
Por eso nace Pisco y bebidas del mundo, espacio en el que Pepe analizará industrias y productos; Ricardo, sus usos, avances y retrocesos. Bebed (y leed).

Archivos Febrero 2012

Cerveza: Entre el pan líquido y el cebiche

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Imagen Thumbnail para Cervezas2.jpgSe presume que la cerveza nació junto con el pan por una cuestión de proporciones en sus materias primas (harina de cereales y agua), más harina que agua daría pan y más agua que harina darían cerveza. En esa línea, en las abadías medievales el pan no se comía, se bebía con fervor.

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En la Semana del Chilcano

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La Semana del Chilcano va por su tercer año y durante una semana podremos celebrar con su gran variedad y sabor.  Desde los clásicos directos hasta los de variedades de uvas, frutas, hierbas y raíces, son varios los locales que se unirán a la campaña ofreciendo sus mejores versiones al mejor precio. Todo para su disfrute.

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Tapia, Thays y una carta para Chile que debe leerse en el Perú

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A diferencia del escritor peruano Iván Thays, el experto chileno Patricio Tapia es hoy un referente internacional en materia de bebidas alcohólicas. El editor de la guía Descorchados, Planeta Vino y conductor del Canal Gourmet se ha ganado a pulso un lugar estelar, no exento de polémica por su habitual franqueza.

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