Las bebidas son parte de la vida de la sociedad y han acompañado sus momentos de gloria, de dolor y reflexión. Se obtienen de materias primas como uva, cereales, caña o frutas, y pueden ser fermentadas, destiladas o maceradas. Cosa curiosa, el flujo de estas bebidas tradicionales en tiempos de piratas y corsarios pudo sostenerse por una combinación balanceada de educación, pasión, ambición y organización.
Los peruanos hemos tenido el privilegio de heredar una bebida destilada con cuatro siglos de tradición productora: el pisco. Para que sea valorado, respetado y se convierta en fuente sustentable de riqueza e ilumine las decisiones de nuestros políticos y empresarios, es necesario conocer las singularidades, desarrollo y terruños de las bebidas más importantes del mundo.
Por eso nace Pisco y bebidas del mundo, espacio en el que Pepe analizará industrias y productos; Ricardo, sus usos, avances y retrocesos. Bebed (y leed).
Archivos Febrero 2012
Cerveza: Entre el pan líquido y el cebiche
Se presume que la cerveza nació junto con el pan por una cuestión de proporciones en sus materias primas (harina de cereales y agua), más harina que agua daría pan y más agua que harina darían cerveza. En esa línea, en las abadías medievales el pan no se comía, se bebía con fervor. En la Semana del Chilcano
Tapia, Thays y una carta para Chile que debe leerse en el Perú
Un verdadero homenaje al pisco sour II: Celebración y desinformación.
Asistí a un conversatorio. Al ingresar el letrero indicaba 'Conferencia de Prensa Día del Pisco Sour: Ministerio de la Producción - Academia Peruana del Pisco', una cálida sorpresa de verano.