Para comerte mejor

Gonzalo Pajares

Me dedico a entrevistar a variopintos personajes: escritores, artistas, cocineros, actores y demás. También me dedico a viajar y a comer, dos de mis placeres favoritos, porque estoy convencido de que es mejor conocer el mundo, comiendo. Y para contar todas estas experiencias decidí crear un blog.

Mi inspiración nace, sobre todo, de la sensibilidad que, desde niño, mis abuelas instalaron en mí. Por eso, no me pidan orden, que me centre en un tema, yo escribo de lo que me conmueve, de lo que amo y también de lo que odio, de lo que he vivido y de lo que me han contado... y si eso les resulta picante, mejor.

Cusco, mi destino favorito

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PeriodistasenelValleSagrado.jpgAmo Cusco, pero no viviría allí. No por falta de afecto, sino porque no quiero llenar mi estancia de cotidianidad, aquella circunstancia que transforma el amor en costumbre. Y yo prefiero buscar un amor todos los días que acostumbrarme a 'tu' presencia. Para afectos eternos, tengo la amistad. 

Yo quiero amar a Cusco, no acostumbrarme al lugar. Quiero que siempre me sorprenda, que la magia nunca se pierda, que cada día sea nuevo, ser siempre un extraño. Quiero que la gente me mire y no me reconozca, que piense que es mi primera vez allí y me lo quiera mostrar todo. Quiero que mi memoria sea siempre fugaz, que Pisac sea toda la vida un misterio; Chinchero, un destino por explorar; Maras, un espacio para sorprenderse; Machu Picchu, un lugar por descubrir; Cusco, la ciudad, un destino... nunca una meta.

Y todo esto lo he sentido hace pocos días, cuando me tocó recorrer Cusco, el Valle Sagrado y Machu Picchu en cinco días maravillosos, golosos y bien bebidos. Estaban conmigo seis periodistas más, algunos viejos conocidos (y mejores amigos) y otros que han pasado a formar parte de mis afectos. Nos invitó Orient-Express. Su objetivo, que vivamos las experiencias de sus hoteles, de sus trenes, de sus restaurantes, de sus bares, del bellísimo entorno donde se encuentran.

Yo detesto volar en avión pero me encanta viajar. Felizmente mi sed aventurera puede más que mi odio a las alturas, por eso puedo recorrer el mundo con miedo -mientras vuelo- pero siempre con ilusión. E ilusión es lo que encuentro cada vez que aterrizo en Cusco. Bajar del avión y tomar esa primera bocanada de aire significa, de un porrazo, una recarga inmediata de energía. Y lo digo yo, que detesto todo misticismo, pero amo Cusco y, sí, pues, su energía.

Esta vez no pasamos por Cusco sino que, de frente, enrumbamos hacia el Valle Sagrado, donde, en el hotel Río Sagrado, nos esperaba una deliciosa pachamanca andina preparada... por un argentino. Federico Ziegler, el chef del hotel -y del hotel Monasterio en Cusco- dirige los fogones, hornos y piedras calientes de este hotel que es un verdadero lujo, pero, gracias al buen gusto, nada presuntuoso.

Floris Boyen, el belga que gerencia el hotel, nos recibió con un torrontés fresquísimo y una mesa llena de panes, que fueron una excelente manera de sumergirnos en los ingredientes andinos como la quinua, la muña, el maíz, la papa, el huacatay y demás delicias. El almuerzo estuvo estupendo -¿tenemos que repetir que como el maíz cusqueño, ninguno?-, y lo que más nos sorprendió -y gustó- fue una ensalada que llevaba arúgula, lechugas y, sobre todo, un mix de quinuas roja y negra, platillo que me llevó hasta mi infancia, hacia mi abuela diciéndome: "Shalito, come tu quinuita, alimenta. Además, es taaaan rica". Sí mamita, hoy que para mí tu palabra es religión, ya me convencí de que es demasiado rica, pero que tú la preparabas como nadie.

La cena significó sumergirnos en el universo de las truchas y de las papas. Boyen y Ziegler, esos dos extranjeros que aman al Perú -y al Cusco- como a sus países, nos demostraron que en las piscigranjas del Valle Sagrado se crían unas truchas tan o más gustosas que los salmones. Probamos un tartar de trucha que hasta hoy llevamos en la memoria y, al siguiente día, nos prepararon una trucha a la sal de Maras que, aunque un tanto invadida por la intensidad de las hierbas con las que la sazonaron, es uno de los platos que ya forman parte de nuestro universo más gustoso. Eso, y que nos la hayan servido al borde del río Urubamba, ese que es purita historia, belleza e imponencia, hacen que visitar Cusco y sus alrededores valga la pena, porque si esto no es placer, ¿qué lo es?

También he de confesar que en Río Sagrado fuimos sorprendidos por un chilcanazo de kión, uno que tan bien prepara Raúl Quispe. Y ya que hablamos de cocteles, aprovecho para hablar de otro de los talentos que tiene Orient-Express. En Cusco, en el hotel Monasterio, se luce Justo Ccahua, quien, como todo creador que se respete, ha roto algunas tradiciones cocteleras para crear sus bebidas. Por ejemplo, a su chilcano le pone, además de láminas de kión y algo de azúcar blanca, bastante amargo de angostura y un chorrito de Jägermeilter. El resultado gusta, pero de los cocteles de Justo el mejor es, sin paladar que diga lo contrario, la pasión de muña, que lleva pisco, maracuyá, cointreau y, obvio, muña del huerto del hotel. Refrescante, complejo, delicioso... yo me tomé tres al hilo, recuperé energías, y volví por dos más. Este trago, más que una pasión, para mí significó una orgía. 

Después de estar a orillas del Urubamba, visitamos Maras, ese lugar donde brota del corazón de la tierra y de su sangre -el agua- la sal más deliciosa que hemos probado. Recorrimos de arriba abajo la salinera y nos hemos traído una tonelada de sal, toda dividida en porciones pequeñas para regalárselas a algunos de nuestros amigos cocineros limeños, a ver si con ella aprenden, al fin, a sazonar. 

La tarde nos esperaba con un picnic frente al Urubamba donde la butifarra de alpaca fue una de las estrellas -y, claro, la trucha a la sal de Maras- y la noche fue propicia para, antes de cenar, un masaje estremecedor (sí, estremecedor) y, luego, para una parrillada donde los tubérculos andinos reclamaron protagonismo. Ni un tobillo doblado logró sacarme del éxtasis que vivía, éxtasis que fue potenciado, he de reconocerlo, primero, con un buen tempranillo español y, después, con varias copas de gin tonic. Sí, a aquella noche solo le faltó ella.

Al siguiente día esperaba por nosotros Machu Picchu. Viajamos en el Hiram Bingham, que acaba de ser elegido de los trenes de lujo, el mejor, es decir, digno de esos periodistas que querían vivirlo y gozarlo todo a mil. En el menú degustación que nos sirvieron volvimos a encontrarnos con la quinua y su complejidad, con los tamalitos cusqueños y su consistencia, con la trucha y su bendito color (y sabor). Antes de subir al santuario, nuestros guías nos llevaron a Ecosite, un lugar creado para capacitar a los jóvenes de las comunidades aledañas -donde impactan las operaciones de la compañía- en las buenas prácticas agrícolas y ecológicas, de tal manera que, sin dejar el maíz y la papa, encuentren nuevos cultivos -como la albahaca y la arúgula- que les permitan mejorar su economía.

Yo que soy cajamarquino y que estoy convencido de que la campiña de mi tierra es el paraíso, cada vez que visito Machu Picchu no me queda sino admitir que, ante la belleza del lugar, ni Diosito ni su paisaje cajamarquino pueden. La obra arquitectónica inca es tan hermosa que es más que una creación divina. Y ahora que lo escribo, solo se me ocurre decir que Machu Picchu es Dios transformado en piedra.

El almuerzo en el Sanctuary Lodge, el hotel de Orient-Express que está al lado del santuario inca, sin ser un Machu Picchu, dio batalla. Gustavo de León, uruguayo, gerente del hotel, nos contó que el menú que nos sirvieron fue el mismo que le ofrecieron a Ferran Adrià, solo que nosotros llegamos con más hambre... y lo devoramos todo. Adrià solo picó. En ese momento, no me sentí el mejor chef del mundo pero sí el goloso mejor atendido del universo. Y no lo digo sin razón: allí probamos uno de los mejores lomos de alpaca de nuestras vidas. Suave, sangrante, gustoso, una perfección andina.

Esa noche nos esperaba Cusco y su juerga cosmopolita e inacabable. No hablaré de ella por decoro y por falta de memoria. Solo sé que la viví.

El sábado nos enseñaron a preparar pan. Stephane Chambelant es el chef panadero de Orient Express, y de su mano comprobamos que el pan es vida, y que cuando el apetito es voraz puede ser maná. A la hora del almuerzo, Federico Ziegler -el chef del Río Sagrado, del Hiram Bingham, del Monasterio, y a esta altura del viaje, uno de nuestros mejores amigos (a esa categoría llegó por ser tan buen anfitrión)- nos recomendó una crema de alcachofas que resultó otro de los top five de un viaje donde todo fue top.

Hasta ese instante pensamos que ya nada podía superar lo vivido. Pero siempre se puede -y se debe- llegar más alto. En este universo de sensaciones que es Cusco, por la noche nos sumergimos en el majestuoso espacio del restaurante Tupay ("lugar de encuentro") del hotel Monasterio, donde nos alegró la cena, la noche y nuestras circunstancias la maravillosa voz de Ángela Medina, la soprano cusqueña que acaba de ganar el Concurso Lírico Nacional realizado en Trujillo. Yo, que soy un glotón, y gracias a su voz, tuve que aceptar que hay expresiones del arte y de la vida superiores a comer y beber.

Pero, como también soy un profano, después de escuchar a Ángela y de entrevistarla, volví a la amistad, porque esa noche, deslumbrados por el escenario donde estábamos -el comedor de los monjes que ocuparon el hotel Monasterio hace casi cinco siglos- y por los platos y los vinos servidos por Federico y por Stephan Post (gerente del hotel, un francés-alemán con familia vietnamita, deslumbrado por el Cusco maravilloso), me reencontré con un amigo, Carlo, a quien veo poco pero quiero mucho. Después de varias horas de conversación, pisco y ron, redescubrí que la amistad es un sentimiento que, al contrario del amor, una vez que se siembra -salvo terremotos de grado 8- jamás se acaba.

(Dedicado a Carlo Trivelli).

 

21 comentarios

si tanto te gusta el cusco por que escribes para este diario que solo ataca al gobierno por el cula el cusco voto mayoritariamente?? no es acaso una contradiccion de tu parte

Punto 1: ¿Qué tiene que ver mi texto con la postura política del diario?
Punto 2: Se llama pluralidad.
Punto 3: Más tolerancia, menos mal humor.

Muy buen post Gonzalo como casi la mayoría, una pregunta Carlo Trivelli, jefe de practicas del Maestro Luis Jaime Cisneros en lengua 1 allá por el lejano 94? Uno de los mejores jefes de practica que un alumno nuevo y cachimbo pudiera tener jajaja, saludos de su exalumno si es el.

Bastante edonista la experiencia no?? conociendo Cusco de años atraz, cuando todavia las bombas explotaban asustando a todos, y mas aun a los que llegabamos alli a descubrir esta ciudad, y luego quedarnos porque si, es maravillosa...estoy de acuerdo....pero creo que hay un Cusco que se puede sentir donde si es permitido conocer sin mucho dinero...

pero bueno, decidi escribir porque me llama la atencion de tanto extranjero gerente, dueño, relacionista publico, etc. que les da la bienvenida con insumos peruanos!!!..no estoy en contra de que haya extranjeros..pero donde estan los peruanos que hay, existen y estan bien capacitados y han tenido mundo como los que los agazajan y que podrian estar en puestos claves???

la penultima vez que estuve en aguas calentes en plena crisis de europa del 2009, no podia entrar a comer a ningun restaurant porque los precios eran prohibitivos!!!..y eso que tenia euros...pero con perdida de valor reciente....me pregunto como se sentirian los locales.....
y bueno, siguiendo con el pesisimismo y para terminar...la ultima vez alla, en enero ultimo fuimos con un amigo al valle sagrado a sitios no tan turisticos..pero las comunidades habian puesto tranqueras y no podiamos pasar sino pagabamos .....replicando el modus vivendi de las transnacionales en que todo es privado????....asi no hay actividad de "responsabilidad social" que resista y que valga...

Amigos lectores...les recomiendo que cojan su mochila...salgan con ojos abiertos alla mismo y otros lugares no tan explorados de nuestro bello pais (acabo de volver en combi de vilcashuaman en Ayacucho...pampas que demuestran en vivo la tesis de gaston Acurios sobre nuestra biodiversidad) ...para que sean uds los proximos en presentar su tierra a los turistas...

todo muy bonito y magico pero algo de lo que los cusquenos se quejan queda claro en este articulo...en Orient Express solo trabajan extranjeros en los cargos importantes y los locales solo para limpieza y trabajos menores...

Coincido plenamente contigo en cuanto a "Amo Cusco, pero no viviría allí". Bueno, acabo de regresar de Cusco, luego de vivir 13 meses ahí. Y efectivamente, ni ganas me han quedado de volver siquiera de visita. Muchas cosas, primero, la mayoría de gente de Cusco que conocí no es amistosa con el foráneo. No me refiero a los que trabajen como operadores turísticos, que te "pelan las muelas" por obvias razones. Me refiero al común de la gente, que no vive del turismo. Los supermercados cusqueños (no hay cadenas nacionales allá) son un desastre de desorden, desabastecimiento crónico y mala atención. Nadie te saluda, solo saben decir "¿factura o boleta?". El mercado de San Pedro, pintoresco él, parte del circuito turístico él, es una cueva de ladrones donde te cobran según la cara del cliente y encima te venden lo peor que tienen, dejando lo más hermoso como muestrario. Los gasfiteros, cerrajeros, carpinteros, etc. son una sarta de irresponsables que no entienden conceptos -para ellos esotéricos- como "servicio al cliente" o "garantía post venta". Si te ofrecen un servicio de reparación y falla, olvídalo, nunca regresarán a cumplir su responsabilidad. A un amigo francés que fue de visita, yo le tenía que comprar hasta los cigarros, porque al escuchar su acento, le cobraban el triple. Y así, decenas de anécdotas del día a día, aunque claro, hay gente buena también, pero son especie en extinción. En general, el cusqueño es una persona llena de odio y resentimiento hacia el foráneo, que por ello, nunca progresará. Tienes razón, nunca vivas en Cusco, solo se turista en él.

Un viaje inolvidable sin duda; y el Cuzco es de los cusqueños, de los peruanos y para el mundo...

Estimado Gonzalo felicitarte por cada post que publicas ya quisiera yo que me paguen por comer y beber, eres la envidia de muchos creo yo.

te escribo para hacerte una aclaracion.

El distrito es Chinchero asi sin S, que esta en la provincia de Urubamba departamento del Cusco.

Chincheros, si este con S al final, que es una provincia del departamento de Apurimac, hermana de la Provincia de Andahuaylas, que esta en el limite con Ayacucho (como tarea para que la busques en el maps).

nada saludos y felicitaciones, deberias publicar una hoja de ruta para conocer todos los huequitos del peru

exitos

"S" invasora eliminada.
Se agradece,

EL CUZCO NO ES UNA META NI PARA LOS QUE NACEN AHI
MAS DEL 50% DE LA POBLACION SON DE SUS PROVINCIAS ...
URCOS ,ESPINAS, ECHARATE ,ETC ......QUE QUIEREN SEPARARSE DEL CUSCO (LOS MISMOS ALCALDES DE LA CIUDAD....)
CREO QUE ES UNA DE LAS CIUDADES CON MENOR PORCENTAJE DE POBLACION JOVEN .

Felicitaciones por el post, pero una pregunta indiscreta y espero me respondas.... ¿Cuánto ascendió el costo de este "pequeño" periplo tuyo en tierras nuestras?

Es posible que el ciudadano común de a pie se dé estos gustitos por esos lares y en esos locales.

Espero tu respuesta y como dije al inicio buen post.

Saludos.

Tu periplo solo ha visto una parte ( y es la parte mas snob) de Cusco, ese no es el Cusco real. El real, esta en sus ferias de comida de Tupac Amaru, las peñas de comida local (los huariques como diría Gaston), los mercadillos de los pueblos, esa es la comida real.

Coincido con lo que dicen arriba, Cusco no es para quedarse a vivir. Yo ya tengo año y medio, y ya me quiero ir. Tengo un buen empleo, estudio en la U, pero ser limeño pesa horrores aquí. Ni en España sentí tanta discriminación, como lo siento en Cusco. Una ciudad que se jacta de ser andina y que es la mas española que conozco ( y graciosamente reniegan de su pasado español), la gente es racista hasta con su propia gente de provincia, donde bloquean las inversiones externas si es que ellos no pueden sacarle provecho. Tanto reniegan del limeño, pero terminaron votando a uno, por encima de un paisano suyo.

Como buen serrano que eres, deberías venir de nuevo y conocer el real Cusco, ahí te quiero ver

Hola:

cada uno cuenta la historia de acuerdo a lo que le tocó vivir. Experiencias del Cusco 'real' las he tenido. Ya vendrán.

G.

A no ser que nos inviten a hacer ese espectacular recorrido lamentablemente mi opinión del Cusco no es muy buena. Y lo digo con mucha pena, fuimos hace un par de años con un grupo de amigos y la verdad es que muy complacidos no quedamos, mucha de la gente de allá es bastante metalizada, desconsiderada y maleducada con el propio peruano, se nota a leguas que a los extranjeros los tratan mejor. Donde encontramos un trato más equitativo y cordial fue en las discotecas, ahí si erámos todos iguales, pero en las demás visitas quedo muy marcada la diferencia, lo que es una verdadera pena, al final Cusco y Machu Picchu y todo lo demás es parte del Perú. Una verdadera lástima.

Mi experiencia en cusco es netamente profesional , por cuestiones de trabajo, asi como ya vivi mas de dos años podria decir que si viviria aqui y es mejor lugar por ahora para poder vivir tranquilo, anteriormente vivi en arequipa ciudad natal pero comparandola podria decirse que me quedaria aqui por un buen tiempo, logicamente que si no tienes familia y/o solo eres aventurero como el que escribio la nota, no te acostumbraras a ningun lugar, porq ese es su destino inconfortable en cualquier sitio y solo esta de "pasada" aun asi no entiendo porque dice el titulo no viviria alli ,pues en su articulo indica que bonitas ruinas , maras , machupicchu, etc , en realidad lo que debia poner seria el magico viaje a machupicchu o algo asi pues es momentaneo no como sugiere el titulo.
Lei comentarios que te cobran de acuerdo a la cara, es cierto pero si tu no te dejas ver la cara como sonso no pagas y pagas el precio justo, asi mismo en cualquier ciudad al turista lo tratan de maravillas pero al lugareño no!!!, eso es una realidad... no quieran tapar con un dedo el sol!!!!. y menos el sol de la ciudad de Cusco!!!

Yo soy cusqueño, vivo hace tiempo en el extranjero y leer las notas de gente peruana no cusqueña me da escalosfrios, el odio que se tienen entre peruanos es de lo peor y estos comentarios me dan la razon. Los cusqueños tratamos a la gente segun su educacion, muchas veces la gente de Lima va a Cusco y piensa que uno debe arrodillarse tan solo porque son de la capital, en ese contexto se dan un portazo con la realidad que todos los PERUANOS somos IGUALES y por eso critican, lo vivi con mi propia familia que vive en Lima. Tal cual tratan los limeños a todos los provincianos del Peru, y lo mismo pasa en el extranjero, en Buenos Aires hay bastante peruanos y los mal vistos son los limeños que se dedican a robar, vender droga, prostituirse y piensan que todos los peruanos somos asi. Si no lo creen entre a los diarios argentinos y me daran las razon.

Leyendo el post, y algunos comentarios, llego a la conclusion de que hay muchas diferencias, y que probablemente, cada uno este en la posicion en el que la toco vivir,imagino que el autor de este blog solo trato de mostrar una sola cara de la moneda, y es justificable , probablemte como el dice no viviria aqui en el Cusco, por que tiene mucho que mostrar volvera y mostrara la otra cara de la moneda.
Soy Cusqueño profesional en turismo, conosco las carenciasde mi ciudad amo esta tierra como todo el Peru, por que cada vez que conosco mas estas tierras Peruanas, a pesar de sus politicos corruptos y gente que no esta a la altura de este pais amo mas, y no entiendo porque las diferencias entre nosotros, cuencido con el comentario de John en muchos aspectos,supe vivir en lima varias veces tengo familiares halla, la primera vez que fui a lima cuando aun era adolescente la discriminacion empezaba por algunos integrantes de mi propia familia, y cuando me presentaban a sus amigos era peor jamas habia sentido tanta discriminacion, tenia un mal concepto de los ciudadanos limeños, pero ya despues volviendo una y otra vez tuve que acriollarme, conoci nueva gente con pensamientos NO DISCRIMINATORIOS, gente muy amable,calida, amigable, no justifico, y la verdad si algunos ciudadanos de nuestra capital sintieron tal discriminacion es porque disculpandome no todos por cierto vienen con unos aires como si no fueramos Peruanos y a mi me consta pero repito no todos somos asi, ahora tengo muchos amigos de todas partes del Peru y del mundo y ahora pudo darme cuenta de que en el Peru y talvez en muchas partes del mundo de que hay gente con una baja educacion, poca cultura que solo se puede mostrar de lo peor y no digo que en el Cusco no exista ese tipo de gente,pues tambien note gente con carencia mental que por solo ser talvez de Lima o Arequipa u Otro sitio discrimina, creo, que los comentarios de algunas personas en este blog estan de mas al haber sentido discriminacion y discriminar, vivo en Cusco, vivo en LIma, Vivo en Arequipa, Vivo en el norte de Peru y solo se que donde este jamas todas las personas seran iguales algunas mas amables que otras y no por eso todos seremos asi, y un consejo para los viajeros nunca deben de ser soberbios al momento de viajar creo que cada sitio merece su respeto, y cada uno merece respeto para eso debemos de cultivar un valor en este caso la tolerancia, y disculpando la expresion si no es asi y no les gusta pues cada uno que se quede en el lugar donde reside, ojala que todo mejore y que las criticas sean constructivas y no destructivas somos Peruanos eh!!
Recuerden si todos ponemos un granito de arena desde donde estemos para que nuestro pais sea uno de los mejores de sudamerica seriamos envidiables a nivel mundial, felicitaciones por el blog Gonzalo, se que es solo una parte del Cusco de seguro que la siguiente mostraras el otro lado y Cusco hay para todos, y aquel que quiera viajar a cualquier destino, solo hagalo positivamente y les aseguro que les ira bien. VIVA EL PERU CARAJO!!!!!!!

Conozco Cuzco, porque me case con una hermosa mujer cusqueña, acabamos de cumplir 13 años de casados, radicamos en Tacna donde nos conocimos y nos fuimos a casarnos a Cusco el año 1998, antes fui a Lima a llevar a mi unica testigo del matri mi madre quien radica en la capital, y asi fue, todo salio como planeamos, el matri fue civil en la municipalidad del distrito de Santiago tengo fotos y videos de ese dia tan emocionante y un sueño hecho realidad, nunca pense unirme a una mujer cusqueña y mucho menos realizar la union conyugal en el departamento mas visitado del Perú, para mi fue espectacular luego de sellar la firma en el registro, salir en el auto de un primo de mi esposa medico graduado en Argentina ( cusqueño Y medico en el hospital del Minsa) a pasear por la ciudad una hora aprox. y terminar en Sacsayhuaman tomando mis dos primeras cervezas cusqueñas en la misma explanada o fortaleza historica, que bacan, ahora que recuerdo esos momentos quisiera que se repita pero esa historia solo queda en la memoria y cofre de los buenos recuerdos. Luego bajamos a la recepcion un local bonito bien arregladito sin lujos en el barrio de Koripata eran las 3 de la tarde mas o menos, empezo el tono conoci a mis 8 cuñados que nunca antes los habia tratado 3 mujeres y 6 varones, mis suegros srs. muy respetables y algunos amigos invitados, buena comida y harta cerveza hasta las 9 de la noche fue la celebracion luego todos a descansar y pensar en el retorno a Tacna a seguir trabajando. Lei todos los comentarios cada uno dice su verdad en las circunstancias que cada uno las vivio eso es impajaritable, a nadie les refuto, todos pueden tener razon en sus vivencias, asi de simple, el Perú es asi señores que tienen mi respeto sin conocerlos, como dicen somos un pais de "todas las sangres" y cada uno actua de acuerdo al grado de educacion que adquirio en el tiempo, unos mas otros pocos, y obraran hasta los limites que alcanzaron, asi es la gente aqui y en la China en todo sitio se "coecen Habas".. Lo tomo como una anecdota no como una queja, el dia que me case y entramos a Sacsayhuaman el año 1998 la entrada era gratis, 10 años despues fuimos a pasear y ahora cobran al turista nacional $ 20.00 la entrada por persona, al residente cusqueño con su Dni es gratis, a mi esposa no le gusto nadita porque ella ya no tiene DNI cusqueño se nacionalizo Tacneña como decimos los dos. Porque nuestra vida siempre ha sido en Tacna y nuestro lindo hijo nacio en la ciudad heroica y nuestra vivienda propia lo obtuvimos con nuestro trabajo en Tacna.Dios mediante hasta la fecha todo bonito dentro de los parametros normales de supervivencia en el Perú. En resumen actualmente Cusco todo es negocio nada es gratis, los museos te cobran en dolares o al cambio en soles turistas nacionales y extranjeros pagan y asi sucesivamente,. quien va a cambiar esto a gratis nadie, si Cusco es una minita de oro por los visitantes que llegan a diario, lo mismo esta ocurriendo en Tacna a diario llegan visitantes chilenos a consumir producto peruano y existe restaurants con precio para chilenos y otros mas misio para peruanos, asi es nuestra idiosincracia, te cobran por la cara o por tu acento. Asi es señores no nos enojemos que la vida continua y respiremos lo que nos toca respirar hasta el final de nuestros dias. Abrazos a todos mis amigos y los parabienes respectivos.

El Cuzco es una hermosa ciudad. Pero cada quien habla como le va en la feria. Sinplemente todos somos peruanos y tolerarnos hasta sierto punta claro esta pero todo con educacion. Ben blog. Siga adelante, buena suerte.

Me encantan tus historias. Me declaro fan de tu forma de escribir y expresarte :)

Hola, me gustó la descripción de tu experiencia, muy buena y real.
y leyendo las experiencias de otros comentaristas no entiendo por que lo malo tiene que ser lo "real" porque por muy "snob" que haya sido lo vivido por Gonzalo no significa que sea fantasía o invento , es una cara que les guste o no es tan real como las otras caras y en ningún momento leí en el blog que fuera la única del Cusco.
Otra cosa...(bueno personalmente yo no les tengo nada a los limeños)pero es cierto que al limeño no se le tiene mucho aprecio que digamos y la razón creo yo es porque cuando vienen lo hacen con aires de grandeza y superioridad tontos, la reacción por ende obvia de los locales no es la mejor, me da pena porque sé que entre todos esos que llegan hay gente que viene con buena onda pero como siempre la tendencia es meter a todos en un solo saco, pero esto no es exclusivo del Cusco, si alguien enseñó a discriminar primero son justamente algunos...bastantes lugareños de lima , entonces de que se quejan o se resienten si en su ciudad hacen lo mismo y hasta peores cosas. ¿por que al extranjero (en principio europeo) se le quiere mas? porque viniendo de donde vienen son mucho mas sencillos. Porsupuesto como en todo hay excepciones y no podemos generalizar, también hay gentes de regiones que se van a vivir a lima por varios años y no la pasa bien por diferentes motivos.
Sepan que Cusco es una ciudad como toda cuidad donde encuentras todo tipo de gente de uno u otro nivel diferente y que puedes llevarte experiencias de todo tipo, tu experiencia bien puede ser un cuento de hadas o un cuento de terror todos ellos reales , según lo que te propongas o de que vas.
Yo soy cusqueña y no tengo nada en contra de los limeños que vienen con buena onda a pasarla bien o a trabajar, no me ando fijando si es de lima o no , me fijo en la persona... tengo buenos amigos limeños y de otros lugares, creo que vengamos d donde vengamos tenemos que ser humanos en primer lugar.
saludos.

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