Bueno, al menos este tema si es digno de comentar a diferencia del Sr. Cabeza de p.... jejejeje.
El motivo de este comentario es solo para felicitar a Gaston Acurio por el gran aporte que hace sobre la variedad culinaria en nuestro pais, lo cual, estoy totalmente seguro, nos llena a todos de orgullo.
Saludos...

La demanda de productos tan comunes como papa amarilla, ají, cebolla roja, rocoto o limón se multiplicaría infinitamente y con ello acabaríamos con uno de los más dolorosos males que padece nuestro país y que genera tanto enfrentamiento aprovechado coyunturalmente por falsos profetas: el empobrecimiento del campesino peruano en los Andes. Hoy, para solo darles un ejemplo, el kilo de papa amarilla se vende en Europa en mercados étnicos a 5 euros el kilo. En contraste, por lo mismo al campesino peruano se le pagan solo 30 céntimos de sol en chacra. Con el nuevo escenario, esto cambiaría y, con ello, desaparecería un permanente caldo de cultivo para la inestabilidad del país.

En dicho escenario se generarían también muchas industrias y productos de base de sabor, como la que venimos desarrollando, de salsas, de pisco, de libros, de revistas, de turismo gastronómico, de asesoramiento gastronómico, de snacks, de dips y todo aquello que va naciendo alrededor de conceptos como los que tenemos. Italia, por ejemplo, exporta productos por 5,000 millones de dólares solo porque un concepto llamado pizza existe por todo el mundo. Esto es más que elocuente para imaginar lo que podríamos generar en torno a toda nuestra gama de conceptos. Quizás lograríamos una cifra mucho mayor que esa.

Por último, el hecho de tener estos conceptos y marcas por el mundo, le daría a la marca Perú un poder de seducción que no solo llamaría la atención del público internacional hacia otras propuestas peruanas, como la moda, el diseño, la joyería, la música, la industria y demás, sino que también incentivaría y activaría la creatividad y la confianza de nuestros jóvenes para elaborar conceptos propios y tener la valentía de salir al mundo con ellos.

Por estas razones creemos que los cocineros tenemos muchas cosas que decir: además de cocinar, tenemos una enorme responsabilidad como miembros de una generación a la que se ha dado con mucha generosidad la oportunidad de representar a su país en aquello que tiene de más poderoso: su gastronomía; en aquello que el mercado hoy más valora y aprecia de nosotros; en aquello que puede generar enormes cambios no solo económicos, sino sobre todo en la manera como los peruanos debemos encarar nuestro futuro personal y el futuro del Perú.

SALUDOS CARLIN, FELICITACIONES POR EL BLOG.
HASTA QUE AL FIN HABLASTE DE GASTON. SOLAMENTE TENGO UNA PREGUNTA. ¿NO PUEDEN HABER PROGRAMAS COMO ES EN SEÑAL ABIERTA?, ¿ES TAN DIFICIL HACER ALGO INTELIGENTE Y DE CALIDAD?. TE DEJO, YA ME DIO HAMBRE.

Hola Carlos,
Pues tienes razon en cuanto a que un medio de comunicacion bien utilizado puede ayudar a muchos. A mi no me queda mas que verlo en la pagina de terra, pero, ya casi tengo una lista de los huariques que visitare cuando algun dia vuelva.
Lo de la papa, no se si recordaras que hace quizas 20 a;os las madres se mataban los brazos prensando papas blancas para hacer puré - pq esa era la idea de un pure, muy a lo gringo - ahora, cuando salio aceptaron y fue el boom de la papa amarilla, pues ya nadie se mata con esas cosas, y es mil veces mas rica - lastima que aun no se exporte como se debiera.
De Gaston muchos podran quejarse que su restaurante es muy caro y muy afrancesado para el gusto peruano, y puede ser, pero su publico es otro, en todo caso, en sus programas lo que me parece bacan es que muestra otras recetas, otras maneras de cocinar y comer y lo mas importante para quien le gusta cocinar, los trucos de cada cocinero.
Gaston no solo es un buen empresario, y no empre-saurio como la mayoria que hay en el peru, sabe que cada vez hay mas chefs salidos de universidades o institutos, gente que quizas entro a eso por la pasion tipica del peruano por el buen comer, pero al salir necesitara donde chambear, y para chambear, nada mejor que aumentar la oferta por la buena comida.
El problema con los productos nuevos, es que muchas veces el agricultor no es empresario y mas que nada recolectan que siembran, casi pasa eso con la u;a de gato un tiempo igual que con las conchas de abanico, y quien sabe si pasara con otras plantas cuyo cultivo no es tan extendido.

hola carlos esta muy bueno tu blog porque me caes bien esta bonito tu blog un beso y un abrazo

Carlos, te comento mi experiencia. Siempre trataba yo de ir a los lugares que gastón visitaba en sus programas, pero ahora no lo hago por un simple detalle: me he dado cuenta que muchos restaurantes se pulen preparando su especialidad para ser degustada por el crítico paladar de Gastón, sin embargo la calidad de sus platos es otra cuando comienza a ir el público en general. Al parecer, la "avalancha" de gente que asiste a sus restaurantes después de haberlo visto elogiado por Gastón hace que estos locales bajen la calidad de su comida y cuando uno las prueba se da cuenta de ello.

Oiga Carlin,
Y que hay del espacio del gordo Gonzales en el canal once (sabados a las 09:00 pm).....un homenaje completo a la gula y al buen diente....

Ha hecho meritos para que tambien le dediques un espacio en tu blog....

Verlo te va a dar hambre o una indigestion de solo verlo comer...........

Sin desmerecer lo de Gaston, pero... si no apellidara Acurio.. tendria el mismo apoyo en todo lo que hace?... hummm

carlin muy valiente tu comentario y solidario sobre todo pero asi es la gente que prefieren los empresarios en los medios gente que tu feliz navidad y prospero año nuevo

La Caja Boba vende basura, el cerebro de la gente que la ve tiene basura, los diarios aportan su cantidad de heces para los sesos de la gente (de la gente de arriba, al medio y abajo, eso explica por que se baila tecnocumbia en Asia, ¿quien dijo que no hay chusma entre los ricos?, ¿alguna duda? vuelvan a ver esos videos de ricos sin casta ni cultura que se zangolotean al ritmo de los "Obesitos del Caribe" o los "Cinco Obesos" -todos norteños con problemas adiposos-)

¿Gastón? ah, sí, "el pueblo" tiene derecho a comer ahí (ja, ja, mejora este chiste payaso de cuarta)

Carlin tu tambien te iras de peru 21? Desde el viernes pasado que no entro y la verdad no tenia razones para hacerlo salvo leerte. Salvo Heduardo y tu, el resto de columnistas que quedan son politicamente correctos, anodinos, y la verdad a estas alturas y con el Apra leprosa en ciernes, amenazante, es mas que una broma pesada regresar a peru 21 para leer al horriblemente arjoniano Diego Peralta o enterarse si uno debe amar con toda su genitalidad o no by Esther Vargas.

El programa de Gaston es bueno, cumple su objetivo osea conocer nuevos lugares donde comer bien y abrirnos el apetito jaja aunque al final cuando cocina un plato conocido relacionado al programa que ha hecho y lo cambia por completo mezclando todos los ingredientes que se le ocurren ya no me gusta tanto.

Interesante lo que propone Gaston, y complementas Carlin, comercio Justo, no pagarle 10centimos el kilo de papa en la sierra y venderla a 2 soles en Lima, Sin embargo la politica tambien debe de ir de la mano, las carreteras para llegar a esta "papa" son un desastre y la cadena logistica no esta del todo articula... tenemos mucho por hacer..

Y nos has visto 20 lucas? ... y el programa del gordo Gonzales (ojo solo veo la parte gastronomica, lo demas es basura, como él)

Se estraña un programa de la calidad de Gaston en la señal abierta..

Un momento, por favor, que Gastón no es infalible ni tiene la última palabra en cuanto a cocina se refiere. A veces ha recomendado restaurantes que cuando él va a grabar muestran flores y cuando uno va por su recomendación, se encuentra mal servicio, demora en la atención, platos despostillados, baños en pésimo estado y otras perlas. Le escribí a Gastón por ese tema algunas veces y nunca contestó. Qué pasó?, probablemente no tolera la crítica (que fue en buena onda by the way). No desmerezco lo que ha logrado, de ninguna manera, se lo merece, de que chambea duro, chambea. Pero como que es figuretti y quiere que las cosas se hagan solamente a su manera. Un abrazo para Carlín.

Definitivamente la BUENA GASTRONOMÍA va a impulsar la AGRICULTURA y en consecuencia el desarrollo rural: El 70% de la probreza peruana está en el campo, lugar de donde proviene tooooodo lo que comemos día a día. Esta producción de alimentos está en manos de campesinos con pequeñas áreas de terreno que producen diversidad de alimentos naturales y de muchos sabores (a ello se debe la actual gastronomía peruana), pero que lamentablemente no son tomados en cuenta, y menos aparecen en las estadísticas. El Estado debería mirar nuevas formas de hacer desarrollo y vincular la gastronomia, el buen comer, con este tipo de producción y no industrializar la agricultura y nuestra alimentación con alcachofas, espárragos o canola, mismo "sierra exportadora"

Buena Gastón!!!!

Me parece bien Carlin que pongas temas como estos en ves del señor cabeza de p...., bueno creo que lo mejor que tiene el Peru es su gastronomia con ams de 7000 años de historia, el cual los peruanos deberiamos enfatizar su consumo y produccion,sin embargo en este boom recien tiene 10 años con lo que se esta desarrollando al igual que el pisco,el cual es un aguardiente netamente peruano ademas de ser excepcionalmente agradable espero como esta creciendo la gastronomia peruana se desarrolle asu vez una cocteleria digna de acompañar a tal.

Hola, Carlos:
Qué me abriste el hambre, chico...y la causita rellena en salsa de camarones es mi debilidad,ayy " este pechito come papa". Por ahí hablaron de Arequipa... y el pastel de papa con su ocopa arequipeña, miércoles,,, se me hace agua la boca....( soy papera, pues,lo admito)
Y es verdad, como algún periodista dijo alguna vez: Gastón Acurio es nuestro Machu Picchu andante, ¿ qué orgullo, eh?.
Hay muchos programas que como éste cumplen una función buena, y no solo de entretener por entretener...doy el caso del " Bailando por un sueño" de Gisela.¿ Saben cuántos salones de baile se han abierto desde entonces?,¿cuántos coreógrafos se están haciendo famosos y otros están surgiendo y creciendo?,¿ cuántas parejas están saliendo de su rutina diaria para ir a mover el esqueleto y aprender a bailar, a dar sus giros como todos unos maestros??,¿cuántas personas están tomando en serio su profesión de bailarines?, y no sigo. Gisela no solo ha logrado dar a las personas entretenimiento sano, sino ha hecho que muchas personas despierten el talento dormido que llevaban. Ha logrado que los flojitos que no gustan de correr, de hacer deporte,vean una alternativa en el baile de divertirse y a la vez ejercitarse....¡¡¡ Qué más, pues.
Chévere tu post, Carlos...y ¡¡¡¡Qué viva Gastón!!!

Carlín:
Te felicito por este post, saliendo un poco de los temas algo frívolos. Has tocado un tema que merece toda nuestra atención. El Perú es un país afortunado, por el legado que recibimos de los antiguos peruanos, que supieron generar DIVERSIDAD BIOLÓGICA para hacer frente al clima adverso que tenemos y para maximiizar el uso de la diversidad de ambientes naturales que poseemos. Son muchos los cultivos nativos, además de la papa, tenemos maíces (amiláceos), camote, algodón, tomate, ajíes, rocoto, olluco, mashua, oca, maca, etc. Esta diversidad no existe en otras partes del mundo.

Eso que llamas "papas nuevas", en realidad no lo son, con VARIEDADES NATIVAS de papa, que han sido forjadas durante más de 7,000 años de mejoramiento a cargo de campesinos alto andinos. El prestigioso Centro Internacional de la Papa, que tiene sede en el Perú, sostiene que debemos tener no menos de 3,600 variedades nativas de papa. En el mercado (de Lima) conocemos sólo algunas de ellas: la amarilla tumbay, la huayro roja, Cccompis y la peruanita. Quizá esas son las más conocidas, pero existen otras como: Amarilla del Centro, Chaulina, Acco Suito, Muru Huayro, Yana Suito, Yana Huayro, Añil, Huayro Macho, Yurac Suito, Camotillo, Acero Suito, Tarmeña, Yana Piña, Peruanita, Sullu Lucuma, Trajin, Q'eq'orani, Poccya, China Runtush, Natin Suytu, Morar Nayra Mari, Leona, Chingos, Wacka Ñuñu, Ambar, Khuchi Chuqchan, Morada Turuna, Puka Sunqu, Soq'o Waq'oto, Macctillo, Llamasencca, Yana Pumamaki, Putis, Muru Palta, Puca Palta, Zapallo, Duraznilla, Yana Shukre, Imilla Negra, Yuraq Imilla, Piñaza, Loq'a, Ucucuri Morado, Ocucuri Blanco, Sani Imilla, Huagalina, Shoga, Suela Colorada, Chiquibonita, Sapa, Luren, Chaucha Amarilla, Clavelilla, Huamantanga, Muru Shoq'o, Ishkupuru y Javillas. Imaginate son más de 3,600.

La mayoría de ellas se producen en las zonas altoandinas, que coincidentemente están azotadas por la pobreza extrema. Felizmente, quiereo remarcar esto, sólo se pueden producir casi exclusivamente en esas zonas y con valor adicional, la mayoría de ellas, quiza la totalidad, son orgánicas (sin fertilizantes químicos ni plaguicidas), sin dejar de mencionar los atributos nutricionales superiores a las de las papas mejoradas modernas.

Entonces cuando Gastón Acurio promueve el consumo de estas papas nativas, esta promoviendo que estos agricultores puedan tener un mejor mercado para sus papas nativas. Obviamente hay que complementar esto con adecuados canales de comercialización, para que el intermediario no siga lucrando a expensas de la pobreza los agricultores alto andinos. Además difundiendo esto a nivel nacional e internacional se está evitando indirectamente la piratería de algo que es de nuestros campesinos alto andinos.

Si vamos al mercado o a los restaurantes procuremos busquemos papas nativas y los platos preparados con este ingrediente. Además de disfrutar un sabroso potaje, estaremos dando trabajo a un peruano en las zonas alto andinas. Para conocer un poco más del tema visiten el portal "www.papeaperu.com".

Atentamente,

Yo que estoy en el fuera del pais, siempre estoy al tanto de youtube de los programas de Gaston Acurio. Antes los colgaban en Terra.com.pe, pero ya dejaron de hacerlo.
A mi me acerca al Peru, y es bueno saber que nuevos "huecos" hay.
Es buena idea de hacer un "corredor" marino de lo que es la Av. La MAr. Algo asi como lo fue o es la Av Rosa Toro en San Borja.
Hay que aprovechar que el turismo gastronomico se ha incrementado en el pais, y tener una ese "corredor" puede aprovechar eso.
Ademas, el metro cuadrado subira y sera bueno para los vecinos que viven por ahi, aunque quizas los precios del mercado cercano suban un poco sus precios, dado que, habra muchos demanda de los restaurantes.

Lo de bueno de Gaston es que no se queda en lugares "fichones". Lo he visto hacer sus aventuras por Surquillo, Jesus Maria. Va a los mercados, etc. Tambien los he visto ir a Huaral, Arequipa, etc.

Un buen programa sin duda.

Hola Charles!! La verdad que Gaston es un empredario astuto y con vision, que sabe que si la comida peruana tiene tanto que dar y se ha fusionado tanto,que ¿por que no promocionarla?.Si hay un patita en Travel & Living que es dueño de restaurantes a nivel mundial y se va visitando varios paises para probar diferentes cocinas y diferentes costumbres a la hora de comer tal o cual comida.

Pero debo de protestar con sumo enojo tu error de datos: Astrid y Gaston tuvieron un programa si...¡pero no en ATV! el programa era emitido en Canal A(anteriormente Austral TV) por la señal del 11,de lunes a viernes a las 10 am(u 11 am? no me acuerdo bien). Y te lo puedo asegurar porque yo fui uno de los tecnicos encargados de las camaras y VTRs para las grabaciones(se comia bien en esas grabaciones).Por favor, informate bien la proxima vez. Saludos

Vaya ya era hora jajaj ya me dio hambre todo y si vi el programa yo kiero ir al de las causitas xD y cerca esta cookie factory :)
bueno en 7 min voy a deleitarme de la comida d mi señora madre buen blog Carlin.. y si Gastón es lo maximo por exponer nuestra gastronomía que ahora esta en auge y es muy bien vista en el exterior y yo ke solo he ido a un sitio ke es San Andres en Colombia no me quejo fue lindo pero francamente no veia las horas de regresar para comer ke desastre me senti fustrada en ese sentido bueno apago mi monitor
saludos Carlin

Me encanta cocinar, me considero una chef autodidacta, que lleva la vena de la buena cocina porque soy norteña (tumbesina); y, por lo tanto admiradora de Gastón Acurio y soy seguidora de su programa; me parece didáctico a la par que muy entretenido.
En cuanto a la papa haré un comentario o mas bien un relato familiar si me permiten: debo decir que en mi familia aprendimos a conocer su valor nutritivo y diferentes variedades desde la infancia ya que mi padre era del callejón de conchucos (peruano hijo de imigrante extranjero), y cada vez que viajaba a su tierra nos llevaba diferentes clases de papa y nos enseñó a pelarlas y a algunas comerlas con cáscara.
Ojalá y algún canal de señal abierta se interese en el programa de Gastón Acurio para que más peruanos lo vean y sepan apreciar y difundir LO NUESTRO y que el gobierno se preocupe por defender los productos autóctonos que dicho sea de paso no son pocos y no permitir que otros se nos adelanten y los presenten como propios. El Perú tiene innumerables recursos naturales alimenticios de origen andino, uno de los cuales es la oca, la que aun no se ha aprovechado y masificado su consumo; siendo hoy cultivada en Nueva Zelanda donde si aprovechan su valor nutritivo y promueven su consumo.

Haber a mi gusta mucho lo que Gaston hace, promociona y hace plata, bien por el. Pero como conductor de programa me aburre, me alegra su fama y sus logros pero aun asi me aburro, lo encuentro insoportable, media hora hablando de las bondades del aji amarillo y de la increible textura y sabor de la papa huayro me adormecen y duermo y sueño con las delicias de la papa a la huancayna con un plato de tallarines verdes cocinados por mi tia Sonia, pero si a la gente le gusta y logra dar una imagen positiva bien por el.......

como te envidio Carlos.. felicidades y provecho, ojala pudiera yo darme esos gustitos tan nuestros..la envejecida Europa a veces no alcanza.. no hay paraisos en Noviembre

abrazo y jalada de papada

netto

hola carlos parece tu blog de pura comida peruana escucha carlos la comida esta estados unidos como florida california colorado y nueva york un beso grande y abrazo

lily 19

Amigo mío, lo que indicas sobre el aporte que Gastón le está haciendo, no solo a la culinaria peruana si no además a tu voraz apetito y sin querer queriendo tal vez al pobre comunero campesino que la sembró y cultivó es muy cierto.
Ahora te cuento que la frase "Este es un ejemplo romántico y escolar" no es tan actual como aparentemente piensas, precisamente mi trabajo consiste en hacer realidad ese tipo de ejemplos antiguamente románticos y escolares, ahora enmarcados en toda una nueva doctrina social y empresarial mundial llamada Responsabilidad Social, imaginate que hasta Centrum ya tiene un Master sobre este tema.
Comentario adicional sobre este tema, es super importante descubrir cada día, tu, yo y todos los demás tragones de este país para comenzar, nuevas variedades de papas nativas especiales para cada plato y gusto, digo esto por que esa va a ser la única defensa de nuestros pobres campesinos frente al TLC que se nos viene ya ya con USA y que sin dudar va a devastar a todo aquel que ose competir con los mismos productos que ellos, hay que diferenciarse y encontrar nichos adecuados y rentables dentro del mercado mundial.
Un fuerte abrazo sanluisino (aunque eso suene mas a puñalada jajaja)

Hola Carlos.

No hay duda de que este artículo te despierta el apetito. Hasta hace diez años atrás, si no me equivoco, nadie le daba bola a la gastronomía. Como cambian los tiempos y Gastón, en definitiva, es un propulsor de nuestra variopinta comida peruana. Hace unos dias, mientras viajaba en un taxi,el chofer me contó que sembraba papa en Ayacucho. Lamentablemente, no reciben mucho por la venta del tubérculo. Alucina que un saco de papas te cueste menos de diez soles, cuanta injusticia se da acá para quienes cosechan tan apreciado alimento pero ese sería otro tema.

El punto es que nuestra comida es variada y tenemos algo de qué sentirnos satisfechos. Gastón es un buen abanderado asi como otros chefs y cocineros no conocidos dispersos en el mundo. Ojalá algun día pueda darme el gusto de ir a alguno de estos restaurantes. Saludos.

la papa es recontra peruana, duela a quien le duela...salud2 desde Huacho Carlin..

Sobre la comercialisacion de los productos de la sierra, o del campo en general, uno de los problemas es que se maneja de una manera muy "envarada" por decirlo de alguna manera. Recuerdo haber oido casos de gente que fue directamente a los productores para comprar los productos, ofreciendoles mas de lo que normalmente recibian por ellos, pero estos se negaban a venderles pq el transportista, el mayorista o el intermediario era su "compadre" ,el padrino de alguno de sus hijos o cosas asi. Ademas de que estos intermediarios muchas veces han "ayudado" a los productores ante algun problema o epoca de vacas flacas y les crean un lazo de dependencia dificil de romper.
Esto pasa igual por el lado de los vendedores en los mercados, se de muchos casos de gente que quizo entrar con sus productos a venderlos directamente a un mercado mayorista y minorista y la gente no les compraba pq ya tenian sus vendedores que eran sus compadres y la misma cantaleta.
En todo caso, a mayor demanda o habra mayor oferta (mas puestos de trabajo) o un aumento de los precios - que a la larga beneficiara al productor. Ahora, con los TLC el problema sera la importacion de productos agroindustriales a muy bajo precio..y creo que ahi se vera si el nacionalismo peruano es solo un chauvismo de plazuela o si la gente acepta pagar algunos centavos de mas por algo producido en el peru o comprar una papa o naranja gringa casi gratis pero sin sabor.
Gaston no ha sido el primer cocinero en la tele, pero si ha sido el primero, me parece, que muestra a otros cocineros y cede el protagonismo en su programa, se vuelve casi un entrevistador.
una pregunta...que es ese post de que te vas de peru21?

Saludos

Hola Carlín, es la primera vez que escribo a tu blog. El tema de la gastronomía peruana es sencillamente delicioso, no sólo por la comida sino por lo que representa la comida peruana es una mezcla con aporte de todos.
Es verdad, el problema del campesino siempre ha sido el bajo precio por sus productos pero es un problema de comercialización, creo que si el gobierno propiciara que los mismos campesinos vendieran directamente sus productos no sólo serian benefiados los campesinos sino los consumidores.
Sobre el programa de Gastón me parece muy bueno pero también hay otros programas de gastronomia en señal abierta: 20 lucas y por las rutas del pisco que son muy buenos tambien.Sldtes

"Aventura culinaria" es un excelente programa, Gaston Acurio tiene muchos méritos además de conducir este óptimo programa gastronómico y muy bien que un artista de la talla de Carlos Carlín lo comente. Recuerdo mucho que Gaston Acurio fue premiado en España por llevar a un Congreso Gastronómico nuestro "Olluquito con charqui" ¡Que delicia!

hola carlos este me caes bien tengo una idea te digo a ti que tal si pones en tu blog de para despedir del 2008 y comenzar a 2009 seria buena idea que dices

atentamente
tu admiradora sincera

VOY A COMER!!! YA ME DIO HAMBRE

En el 2007 se hizo toda una campaña mediatica millonaria, en pro del consumo de la anchoveta, que culmino en una cena en palacio con lo mas graneado de los chefs del medio, la prensa, la television y demas figuerettis. Para esto toda la parafernalia estatal se movilizo.

En una entrevista por rpp, tenemos un prgrama, llamado la divina comida, se le hizo a la organizadora la siguiente pregunta ¿entonces a partir de hoy en todos los mercados encontraremos este vital alimento marino que alejara de la desnutricion a nuestros niños? Un gran alimento que duda cabe, siempre lo hemos dicho

Saben ustedes la respuesta, “esto solo ha sido un plan piloto, para hacer llegar la anchoveta al pueblo primero debemos construir fabricas de frio en todo el litoral, capacitar y animar al pescador a que adquieran un prototipo de bote (que aun no tenemos) con una pequeña camara de frio, crear la linea de comercializacion y conservacion, enseñar a la poblacion, a la ama de casa a los comedores populares a emplearlo etc y etc. Es decir se comenzo al reves, solo para la foto

La otra anécdota es el tema de la papa nativa, entusiasman a cocineros, a industriales, y saben que, no hay papas nativas, estas resembrandolas, estan trabajando las semillas, una loable accion, al fin se esta haciendo algo, ojala perdure, pero es como abrir las puertas de un restorante, hacer pasar a los clientes, ofrecerles el menu, tomar el pedido sin haber en cocina ni insumos, ni cocineros. Hace poco la transnacional lays pidio 1,000 kilos de papas nativa, para sus hojuelas, no hay se le respondio. Un nuevo saludo a la bandera

hola gaston es un idolo para mi en cuestion de ccomida yo tengo un sueno de tener mi gran restaurante y que mi padrino sea gaston yo estoy ahora en USA sonando con ese dia estoy ahorrando mi dinero para poder realizar eso en mi pais y sera grande y muy conocido sabes hasta el nombre lo tengo te escribi para que seas mi testigo el dia que yo lo realice y que sepa desde cuando yo quise que gaston sea mi padrino de mi sueno y dios nos bendiga por todos ,por ti ,y por mi gracias

Que viva Gaston !!!!!!!!!!!!!

Ministro de Gaston-nomia !!!!!!!!!!!!!!

Que vivan las papas peruanas
Saludos Carlin y pintate el pelo oe´que se te ve mas viejo de lo que eres...........

carlin solo te voy a decir una cosa....eres un master hermano!!!
el programa de gaston es recontra inteligente ya que por una parte aprendemos mucho sobre cocina variedad de platos, etc pero aqui el trasfondo es lo que cuenta. Es dejarnos ese "bichito" para ir, probar y conocer esos rinconcitos basicos q hay en el Peru. Asi que la aventura culinaria no se refiere solo a su aventura y sus descubrimientos sino a que empezemos la nuestra.
un abrazo hermano y que te vaya todo muy bien.

Por gaston no tengo mas que admiracion y muchos aplausos

Felicitaciones con tus comentarios sobre Gaston Acurio y la papa nostra, nunca me pierdo un programa de este reconocido Chef, mas bien porque no haces un analisis del programa del Gordo Gonzales, no es por nada pero el gordo tambien te muestra varios huariques que valdria la pena ir... Saludos y felicitaciones.

Por Carlos Carlín el 17 de Diciembre 2008 a las 01:57 PM

gracias Joan, por tu comentario. Ayer revisando el numero de comentarios que tiene cada post me llamo la atencion la cantidad de entradas que recibe un texto sobre Magnolia Merino y uno como el de Gaston. en fin!. asi somos. sobre el gordo gonzales prefiero no escribir por ahora, primero por que no me provoca y segundo por que las acciones de un personaje como ese no resisten ningun analisis. gracias de nuevo por escribir.

bien por gaston, es lo maximo espero algun dia ser un chef como el, quien sabe hasta mejor aunque tendria que volver a nacer y ser gaston acurio, la verdad que dices acerca del pobre productor, soy de huanuco la zona papera mas grande del peru, es verdad les pagan 0.25 centimos en la chacra y en la ciudad lo venden a 1.80, va a ser dificil que el gobierno mire ese sector porque para ellos es la ganancia, sera que por eso no arreglan las carreteras? son los que mas tienen y nosotros lo pobres tenemos que seguir sobreviviendo con nuestros pocos recursos, saludos desde huanuco peru vena a huanuco porque huanuco esta de moda . . .

gran webaaa. he ido a comner a un par de sitios esos q menciona gaston y son una rica M. donde lo unico salvable pero biencaro es el plato q recomeidnan en el programa y se acabó.

Estoy visitando Pisco y quiero compartir un restaurante que es la delicia de cualquier buen paladar como diria gaston, se llama el AS DE OROS
( http://www.asdeoros.com.pe) Comer aqui es absolutamente buenazzzzzo y encima no es caro.

CON GRAN EXITO HA SALIDO AL AIRE LA NUEVA GUIA INTERACTIVA DE LOS RESTAURANTES DE LIMA. UNA GUIA DONDE TODOS PUEDEN OPINAR LIBREMENTE SOBRE LOS RESTAURANTES QUE VISITAN. HAY REGISTRADOS MAS DE 1000 RESTAURANTES Y COMO AFICIONADOS DE ESTA GASTRONOMIA, SIENDO VISITANTES EN ESTE PAIS, NOS SENTIMOS ORGULLOSOS DE ESTA INICIATIVA QUE PROMOCIONARA AUN MAS ESTE GRAN ARTE QUE SE LLAMA LA COMIDA PERUANA.
VISITEN WWW.REST.COM.PE Y DISFRUTEN…

disculpa raul (productor del programa en canal A) o a los demas cuando astrid y gaston estaban en el canal A (austral Tv )como se llamaba el programa... respondanme por favor